Pasta

Karin unterwegs Pasta

Die ‘rosa dell’Isonzo’

Fast zu schön zum Essen! Im Frühling dieses Jahres habe ich die Radicchio-Rosen im Gemüseladen um’s Eck, in Grado, entdeckt und verkostet. Begeistert von der Schönheit und vom zarten Geschmack, möchte ich euch die Entstehungsgeschichte dieser Prachtstücke nicht vorenthalten. Allora ….. Im Septemberurlaub kaufte…

3. Januar 2019
Fisch Pasta

knusprige Lachswürfel in Soyasauce auf cremiger Zitronen-Pasta

Ich gestehe: diese Pasta ist üppig! Aber: jeder Bissen ist es wert! Dieses cremige, zitronige Gericht mit dem knusprigem Fisch und der etwas scharfen Chilisauce macht süchtig und Lust auf mehr. Wir trinken dazu den ‘Asia Cuvée’ vom Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien. Viel…

17. Dezember 2018
Pasta

gefüllte Polentaknöderl mit Paprikacreme

Es entstehen 10 kleine Polentaknöderl – ausreichend als Hauptspeise für 2 Personen.     Zutaten Polentaknödel: 1/4 l Milch, 1/8 l Wasser, 100 g Instant Polenta, 3 EL Parmesan gerieben, Salz, 100 g Mozzarella, Butter zum Anbraten Zutaten Paprikacreme: je einen 1/2 gelben, roten…

27. Oktober 2018
Gemüse Pasta

Spinatnocken

Diese Spinatnocken sind beliebt bei klein und groß. Unser Sohn, als Kleinkind kein großer Freund von Spinat, hat sie damals schon geliebt – nussig, buttrig, würzig durch den Parmesan UND der Spinat ist auf den ersten Blick nicht als Spinat zu identifizieren 🙂  …

15. Oktober 2018
Pasta

Pasta aglio e olio +

                              ‘open the fridge and start cooking’     Nach dem Wochenende gibt der Kühlschrank nicht viel her. Deshalb habe ich mich für ‚pasta aglio e olio‘ entschieden – mit…

10. September 2018
Pasta

Gnocchi Grundrezept

Gnocchi gelingen immer…..sind schnell gemacht …. und homemade ist eben doch homemade! Zutaten: 500 g Erdäpfel der Sorte ‘Agria’ 200 g Mehl griffig 50 g zerlassene Butter Salz Gekochte Erdäpfel schälen; mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken oder durch eine Erdäpfelpresse drücken. Das Mehl und…

6. August 2018
Pasta

Bankpasta

Die Geschichte zum Namen: Einmal im Jahr habe auch ich Geburtstag und meine Kollegen bekommen mittags eine Pasta serviert. Die Küche in den Bankräumlichkeiten ist sehr spärlich eingerichtet. Aus diesem Grund muss ich zu Hause schon sehr viel vorbereiten und dieses Gericht eignet sich…

31. Juli 2018
Pasta

Krause Glucke

Mein Frust war schon groß – habe in dieser Saison noch keine Pilze und nur wenige Eierschwammerl gefunden. Die Freude war umso größer, als dieses Prachtstück von Krause Glucke plötzlich vor mir stand – knackig und frisch habe ich sie aus dem feuchten Waldboden…

24. Juli 2018