April, April – der macht was er will! Bei den herrlichen Frühlingstemperaturen hatte ich schon Verlangen nach leichtem Essen. Salaten, Bärlauch, Radieschen … bei diesem winterlichen Wetter kommt allerdings wieder der Gusto auf eine wärmende Suppe. Den Kürbis habe ich von einer Freundin geschenkt…
Zum Wochenstart präsentiere ich heute etwas Fleischloses, mit etwas Farbe, das gute Laune machen soll. Ich habe am Wochenende wieder viel gekocht, Seite an Seite mit dem Ehemann. Gemütliche Stunden, die wir jetzt jedes Wochenende alleine für uns haben und sehr genießen! Die Kids…
Es duftet in meiner Küche! … Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Sternanis …. entfalten beim Anrösten ihre Aromen! Ich entfliehe heute nach Asien … in Gedanken bin in Vietnam und erinnere mich an diesen schönen Urlaub mit meinen Männern (Ehemann und Sohnemann) vor vielen, vielen…
Die Schwarzwurzeln sind mein Winterspargel! Heimisches Gemüse, in meinem Fall aus Alkoven/Oberösterreich 🙂 Ich empfehle, beim Schälen Plastikhandschuhe anzuziehen, da eine klebrige, milchige Flüssigkeit austritt, die auf den Händen auch Flecken hinterlässt. Dieses Mal habe ich sie mit einer Buttermilch-Hollandaise serviert, die mir schon…
Mein momentanes Diätleben ist kulinarisch nicht wirklich eine große Bürde. Dieses Omelette, zum Beispiel, wurde ohne Butter oder Öl gebraten und schmeckt trotzdem köstlich! Ein schnell zubereitetes Abendessen mit Zutaten, von denen man die meisten zu Hause hat. Die Gremolata oben auf ist eine…
Meine Lieblingsknolle des Winters ist die eindeutig die Fenchelknolle. Reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C und Mineralstoffen, ist der Fenchel ein knackiges Gemüse, das ich entweder sehr dünn mit einer Gemüsehobel schneide und als Salat genieße oder gebraten als Beilage zu Fisch, Nudeln,…
Es schmeckt nicht nur Fisch in der Salzkruste, auch mit Gemüse funktioniert es sehr gut. Heute habe ich die roten Rüben, den Rauner, auf diese Art und Weise gegart. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges, zartes Gemüse, voll von den erdigen Aromen. Ich vermische…
Nach den Weihnachtsfeiertagen habe ich Lust auf ein fleischloses Mittagessen, und ich durchforste die Gemüsevorräte nach etwas Brauchbaren. Schon bin ich fündig geworden und beginne zu köcheln. Die Kombination aus Kürbis, Amarettini und Orangen finde ich sehr harmonisch und das Chilisalz verleiht dem…
Heute habe ich die Sommerfotos geordnet und siehe da, ich wurde aufmerksam auf dieses Gemüsegericht, das uns sehr gut zu gegrilltem Huhn geschmeckt hat und ich glatt vergessen habe. Die Fotos habe ich mit dem Handy aufgenommen – sind nicht zu verwenden. Das Rezept…
It’s Gnocchi time! Ich liebe diese kleinen Dinger! Dieses Mal habe ich sie vermischt mit gebratenen Jakobsmuscheln, mit ihrem süßlichen Geschmack; der Zichorie, die leicht bitter schmeckt und deren frische Blätter sehr knackig sind; die Anchovisstückchen runden den Geschmack perfekt ab. Die Gnocchi kann…