Mein Fernweh wird durch die Baozi, die asiatischen Germknödel etwas verringert 🙂 oder zumindest bin ich etwas abgelenkt mit der Zubereitung. Ich bin ein Fan von Baozi, Dim Sum, Wonton, Samosas, Nem, den vietnamesischen Teigrollen und ähnlichen Gerichten, weil ich sie mit den Fingern…
Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die Kombination mit Stangensellerie und Apfel mag ich besonders. Sie zählen…
Ein kalorienarmes, schnell zubereitetes Gericht! Ich kaufe sehr gerne saisonales Gemüse und möchte die regionale Gemüsebauern auch mit meinem Einkauf unterstützen. Das habe ich auch bei dem Einkauf der Cocktailtomaten getan! Zu dieser Jahreszeit, Februar! Sie stammen von einem Gemüsebauern aus Eferding/Oberösterreich und schmecken…
An den vielen Abenden, die wir jetzt zu Hause verbringen, stöbern wir immer wieder gerne in alten Urlaubsfotos. Erinnerungen werden wach, Sehnsüchte geweckt. Auch kulinarische! Dazu gehört für uns die Sauce Beurre blanc, die wir vor einigen Jahren bei einem Urlaub in der Bretagne…
Die Zubereitung aller Vongole-Gerichte obliegt normalerweise dem Ehemann. Heute streikt er, bevorzugt es, sich in seine Urlaubslektüre zu vertiefen, ein kühles Glas Weißmann steht bereits auf dem Tischchen neben ihm, und er möchte sich überraschen lassen! Herausforderung angenommen 🙂 Meine Zubereitungsart der Vongole ist…
Sommerzeit ist Zucchinizeit! Wenig Kalorien, aber viele Vitamine hat dieses Gemüse. Die Pflanze hat große Blätter, welche die kleinen Zucchini fast abdecken, und man die rechtzeitige Ernte leicht übersieht. Die Blüten erstrahlen in einem intensiven Gelbton, auch die Form der Blüten ist wunderschön und…
Mein asiatische Laden um die Ecke hat heute wieder grüne Papayas … schon nehme ich mir eine aus dem Kühlschrank und kaufe die restlichen Zutaten ein, um meinen Lieblingssalat zubereiten zu können. Die grünen Papayas sind roh oder gekocht sehr gut, die reife Papaya…
Schnell zubereitet, ideal für nasskalte, winterliche Tage. Ein wärmender Eintopf, Garnelen on top. Karotten und Sellerie haben noch etwas Biss, vermischen sich mit den weichen Bohnen und treffen dann auf die knofeligen Garnelen. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 300 g Garnelen mit…
Ein leichtes Mittagessen an diesem warmen Sommertag – kreativer Mix aus Jakobsmuscheln und Erdbeeren. Nichts ist schöner, als sich im Urlaub treiben zu lassen – in den Lebensmittelgeschäften, beim Gemüsehändler, beim Fischhändler …. Auf der Liege, ausgestattet mit Notizheft und Kugelschreiber – seinen kulinarischen…
Ich beize Fisch. Zum ersten Mal! Und ich bin überglücklich, dass es funktioniert hat und sehr gut schmeckt. Beim Fischhändler meines Vertrauens kaufe ich eine ‘bunte’ Mischung Filets und los geht’s. Zutaten 1 kg Fischfilets (2 Lachsforellenfilets, 1 Saiblingsfilet und ein Filet von…